偶然從遼寧街閒晃到與之交叉的朱崙街，在台北市中山區朱崙街55號發現一間小而舒適的居酒屋。台北很多居酒屋都小小窄窄的，要不然就是椅子都擺得很擠，空間壓迫人且環境吵吵鬧鬧。這間居酒屋謙粹有點不同。南京復興捷運站、遼寧街附近謙粹居酒屋場地大小中等，但桌椅排放不會很密集，空間相當舒適，即使鄰近桌聲量大也不太容易被吵到。別家居酒屋有謙粹空間大小的話應該會擠入兩倍量的桌椅吧。菜單上就是一般居酒屋會有的內容。先講結論：好吃、烤功優秀、調味合我口味。吃完之後就有種衝動隔天再來刷菜。價格不低。不會說它CP值高，不過價格配上手藝覺得…CP值還可以。總之，滿喜歡謙粹的。
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菜單
有列無服務費、低消NT400
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紫蘇梅豬肉串
本日MVP。一串只有兩塊豬肉，每塊肉都裹成圓圓的扁丸子造型，外型很具辨識度。雖然只有兩塊有點少，但每塊都是精心之作。一放入口中咀嚼就被震驚到，豬肉怎麼可能可以這麼軟嫩Juicy！紫蘇梅的酸甜適中，份量是恰到好處的平衡，其輕點入肉不但有裝飾效果，在味道上也有畫龍點睛之妙。想到就覺得口水要留下來了。
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明太子山藥 NT120
誒誒誒誒，前面說了紫蘇梅豬肉串是MVP嗎? 不對，明太子山藥應該才是MVP。啊，在這兩道菜之間真是難以決定。不過，在我有限的吃貨生涯中，謙粹的明太子山藥真是我吃過最好吃的了。不會過熟也不會過生，外層把熟山藥的口感烤出來，內裡則是生山藥微微牽絲的口感，再搭上謙粹好吃的明太子醬…吃完一盤之後還想再點十盤！
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透抽一夜乾 NT180
謙粹店內黑板上都會列每日special手路菜。今天剛好有透抽一夜乾。我們家都滿喜歡吃烤透抽的，看到就點了。
這道應該是比較花時間，等很久才上。一上桌就有種非常濃郁的烤透抽鮮味，炭與焦香，還有微微的海鮮甜味隱藏於其中。切成一片片的透抽，鬚尾帶點微焦的金黃，全身泛著令人想點酒來配的香酥氣息。遠看有點像魷魚乾，或是炸過，不過並不是。吃起來介於魷魚乾與烤透抽之間，又有點像蝦味先。這道居酒屋小菜滿迷人的。好適合夜晚吃啊。
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鰻魚烤飯糰 NT140
發現謙粹烤功相當不賴就從飯糰開始。謙粹有三種飯糰，醬油烤飯糰、鰻魚烤飯糰、鮭魚烤飯糰。醬油烤飯糰與鰻魚烤飯糰都是白飯捏成的飯糰刷上醬油去烤，鰻魚口味的則會放上一小片鰻魚。而鮭魚烤飯糰沒有刷醬。
包飯糰用的米不知道是哪種品種的米，跟在日本吃到的很像。飯糰明明沒有烤焦，但飯糰的外層卻有著濃厚的鍋巴香氣，吃起來也有爆米香的焦脆。明明沒烤焦卻有這樣又香又脆的口感，真是太厲害了。即使是沒刷到醬的白飯糰處吃起來也很香。
鰻魚也滿好吃的，不過只有一小塊吃不出來特殊。可以肯定的是，鰻魚滿肥滿嫩，味道不錯。
衝著這烤功，下次想吃吃看鮭魚口味的。一定也很香！
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明太子雞肉串 NT120
本日唯一有點不滿意且下次不會點的。
其實謙粹的明太子醬調得非常好吃，至少滿合我喜好的。但是雞肉感覺不夠juicy…這不是謙粹烤功的錯，應該是雞肉部位選用造成的吧。我比較喜歡用雞腿肉的。他們的可能是用雞胸肉。
上菜速度不快，每道菜都要等一會。有些可能要等到十幾分鐘。通常要等這麼久是會令人不悅的，不過，吃過謙粹的手藝後，氣就消了。目前雖然只吃過謙粹一次，但卻已成為我心中排名前段班的居酒屋了。
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烤麻糬 NT60
好~吃。好吃到差點整盤自己吃完。其實烤日本麻糬應該很難不好吃吧？不過有出烤麻糬的店家很少，烤得好吃的也很少。謙粹的烤麻糬Q度口感俱佳，性狀切成小巧的正方形，放入口中正好咬起來也可以增加口感，配上花生粉與煉乳，真是個完美ending！
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可爾必思 NT60/杯
每間居酒屋都會有可爾必思。有時候不能喝茶或酒就會點可爾必思。不過…目前喝過的居酒屋可爾必思，幾乎都沒喝過好喝的(日本居酒屋燒肉店可爾必思踩雷的機會更高)。謙粹的可爾必思居然調得很好喝耶。好喝到我把本來點的湯退了，改成可爾必思。
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回訪？
絕對想再回訪。食物好吃、服務不差、空間舒適。結帳的時候店員(還是老闆?)還會小聊確認一下顧客的滿意度。
遼寧街算是忠孝復興與南京復興中間的小夜市，有許多小吃、飲料店，中午跟晚上都很熱鬧。因為從小就在這附近閒晃，這遼寧街理當算是地盤之一，可是不知道為何，從來沒有想踏進這附近的居酒屋。居酒屋其實很容易讓人踩到雷，而且好不好吃很看感覺。這次真的非常慶幸隨便一挑就能選到非常喜歡的居酒屋。
當然，也不是全部都完美。比方說，要等很久。但考慮到廚房內只有兩位在出菜，這是可以接受的。又比方說，價格不是很漂亮。但跟真正高價的居酒屋來說他們的價格還可以，而且手藝也比那些很貴的居酒屋好多了。
謙粹盛裝食物的碗碟也都很漂亮，都有挑過。各種小細節都滿讓人滿意的。現在不能去日本旅遊…吃謙粹的時候會有種在日本居酒屋的錯覺呢。
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店址
地址： 104台北市中山區朱崙街55號
開放時間： 18:00~01:00 (Google地圖說星期一沒有營業)
電話： 02 2772 6586
預約： facebook.com
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