感想關鍵字：老字號江浙菜館子也有一些北方麵點像蔥油餅餃子等等的、老牌就是好、薑還是老的辣、經典就是好吃好吃就是經典、江浙菜好美味、超滿意、第一次吃就立下決定鐵定要回訪、CP值高、肉菜肉量超多！
祥福餐廳
地址： 105台北市松山區南京東路四段50號2樓
電話： 02 2579 8021 (假日建議先打電話問問看有沒有位置才不會白跑一趟唷)
祥福餐廳是聽長輩推薦介紹的老餐廳。聽說不知道是主廚還是老闆是從永福樓出去的。永福樓就是前陣子熄燈的東區黃金地帶老字號餐廳。從小，不管是散步、逛街、搭公車，總是會經過永福樓，永福樓好像永遠都會在哪裡。 誰想到有一天它也會關呢？不知道是不是因為無法負荷沉重的租金。滄海桑田，曾經繁華無比的東區，隨著老店一間一間熄燈，好像越來越沒有生氣了。反而是其他非頂級黃金區(當然也不會太便宜)，同時間同時期又或者是同輩人馬的餐廳店面，好像都還是很穩定地存在。
搭乘電梯到祥福餐廳的門口，看著這超級老派的門面牆壁，一邊想著關閉的永福樓，時間真的過得好快。一進去餐廳內就可以聞到一股中式老餐廳才會有的味道。疑似經理的人員跟服務生都有一定年紀。動作都很俐落，講起話來也很爽利。會視點菜情況來推薦菜。覺得不用點的菜也會直說。說起自家經典菜也是很專業。每次都會推薦蔥油餅XD。
寧式鱔糊/韭黃鱔糊
江浙菜、上海菜必看到的經典菜餚。鱔糊用的魚不知道跟台南鱔魚意麵是否是同種？台南鱔魚意麵所用鱔魚塊頭似乎很大，肉偏爽脆。江南菜的炒鱔糊所用鱔魚似乎比較小、肉塊也比較細緻柔嫩。祥福餐廳的炒鱔糊魚肉滑溜細嫩，吃得出十足十的新鮮。上桌前先現場淋上熱油再拌炒。聽說，上桌前才淋熱油才是專業江浙餐館會做的。沒現場淋油的都不夠專業。一淋上油，那鱔糊受過醬燒拌炒獨有的氣味就噴發出來，隨著與韭黃、香菜一起攪拌的動作，更是香氣四溢。我很討厭香菜，但在這一刻，些許香菜讓這香氣彷彿能直上天廳了。
最難得的是這雖是用海鮮去燒的菜但價格並不貴。祥福餐館的韭黃鱔糊只要NTD280，驚人的足料與平價，還有精湛的手藝，超級高的CP值。
紅悶羊肉
超級推薦！喜愛羊肉、喜愛紅燒滋味的人絕對可以試試看。也不是說必點，就是真的可以試試看。是我心中的必點菜。有點像是無錫排骨似的甜甜醬燒味，又有點薑溫暖的味道。
羊肉是帶皮肥羊肉，咬起來半皮半肉非常多汁Q軟，醬汁的味到整個都燒透入肉的每一吋了。一起悶燒的筍跟白菜也是燉得軟爛入味，非常好吃。
妙的是滋味濃郁卻完全不重鹹，甚至吃起來不會覺得不太油膩。一直覺得中菜最高境界就是要濃郁卻不鹹膩。祥福餐廳的紅悶羊肉完全做到，非常厲害。已經連續兩次都點紅悶羊肉了。下次去我可能還是會忍不住點這個。難以忘懷的美味帶皮燉羊肉！
砂鍋臭豆腐
是否吃膩炸臭豆腐、蒸臭豆腐、炒臭豆腐了？只聽過紅燒豆腐，祥福餐廳這兒有沙鍋臭豆腐，用醬汁燒臭豆腐，別有一番滋味！ 不知道該如何形容臭豆腐的美味。但這味道之好吃，只能建議去的人如果喜歡重口味，真的可以試試看。
不會特別臭，也不會像某些雖叫臭豆腐卻一點味道也沒有，總之臭豆腐最讓人喜歡的味道都在這個沙鍋裡了。 豆腐軟嫩，用得不是一般的軟豆腐，卻沒有像清蒸臭豆腐常常會有的那種結實偏硬的老豆腐，是有點介於結實與滑嫩中間的口感。
吃了只想配三碗白飯! 而且這道菜不貴又有特色，簡直不能更划算。
棗泥鍋餅
又是一個經典菜。又或者，點心？
這市面上的鍋餅口感有兩種。一種是有點接近麻糬的Q軟質地，一種是煎的外脆內微Q的香酥質地。聽說湘菜都偏軟餅的，淮揚蘇杭江南系統的偏香酥？我兩種都覺得OK，不過長輩好像大多喜歡後者。祥福餐廳剛好就是這種外香酥內QQ的口感。
除了口感外，口味也分兩種，豆沙跟棗泥。棗泥比較少見。大概是因為棗泥成本比較高、比較貴、比較划不來？總之要看到棗泥的機會真的不多。
我又最喜歡棗泥，總覺得比一般豆沙香。棗本身有點像中藥的味道，記得小時候因為這個味道超討厭棗泥，可是長大後發現棗乾這種特殊的味道做成棗泥餡甜甜的就有點苦中回甘、香上香的感覺，是很美好的層次感。
祥福餐廳的鍋餅除了是外香酥內QQ的口感外，口味就是棗泥呢！看到棗泥鍋餅出現在菜單上，真不愧是老牌餐廳啊！一開始我是想點棗泥小包的。畢竟鍋餅份量大，無法單片單片叫，而且比較油。不過餐廳經理大力推荐鍋餅，我們便點了鍋餅。
味道的確是很不錯，口感也不錯。喜歡吃鍋餅的人可以試試看。棗泥的味道也算是濃，不過好像還是有點豆沙口感。
棗泥的話我還是最最喜歡兄弟飯店桂花廳的棗泥小包的棗泥餡❤️~~~超級濃的棗棗棗棗，也比較不甜，我喜歡不那麼甜的棗泥。不過祥福的鍋餅還是很棒的！餅很Q又香酥。
紅燒下巴
絕技功夫菜！又是一道江南上海菜裡的經典菜式。
這裡用的下巴不知道為什麼比其他家大？我的參考樣本來自上海鄉村。
聽說，會點紅燒下巴代表是巷子裡的人，是內行的，可能不是老饕但也不遠了。紅燒下巴據傳(只能這樣說，畢竟我都是聽別人說得嘛)是江浙名菜，不但是名菜也是功夫菜。
魚下巴就是魚頭。魚頭的鰓邊肉就是整隻魚裡面最柔嫩、最有膠質的部位了。大概是因為這個原因，懂吃魚頭的人堪稱高段數。作法是用燒，用小火把紅燒醬汁完全將魚肉魚骨都燒煮入味，外層皮骨要燒燉地膠質釋出，又要魚肉保持鮮嫩。
祥福的下巴燒得黑黑亮亮，那油亮的色澤喲，看著就知道入味。肉更多、刺更少、味道更濃郁。只可惜我並不是擅長剃魚骨，不是專業吃魚戶，只能搭著別人的順風車吃了幾口就沒有繼續了。
同桌的專業吃魚者繼續埋頭苦幹，將好好一個有形有狀的魚頭剃成一片片白色魚骨，乾淨溜溜。
有趣的小插曲是，服務阿姨來收餐盤時動作頓了頓，仔細端詳桌上的魚骨後才滿意笑道，「很好，有及格！」原來這裡不只經理專業，連阿姨都是深藏不漏掃地僧，了解真正美味的重點在哪兒。阿姨接著笑著繼續分享她若看到客人點了帶骨羊肉，總是要提醒客人除了要把肉吃乾淨剩下骨頭，還要把羊骨頭的骨髓吸得一乾而淨，如此才是真正吃完一道菜。果然是高手風範！
這家餐廳的人員都看得出有一定年紀，服務非常好，美食上也非常專業，介紹起菜餚時眼睛會發亮，是美食江湖浸多年才有的專業。點菜時服務人員也會幫忙注意點的菜餚是否味道都偏單一，如果點的菜不管是種類或味道不均衡的話，他們都會出言提醒，務必希望來訪食客能享受到祥福的美好。
小缺點就是，醬燒、紅燒之類的味道都滿相似的。很容易點了滿桌味道類似的菜，這樣就滿快會膩的…。也就是說還滿考驗點菜功力的，要不然就是要請店員推薦一下。
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