店家停止營業,未來若確定新店資訊會再更新
最近真的太忙太累了。原本理想的一日一篇食物紀錄也荒廢許久了…。這段日子最驚喜的就是近日位於台北市信義區虎林街202巷66號的HERZMOMENT 笛瑟甜點工坊所出的抹茶生乳捲。HERZMOMENT 笛瑟真是棒棒的甜點店，唯一缺點就是離我太遠。木舌也吃得出來的真材實料，味道濃郁到不行，份量又不小，外型又精緻，而且低消在這個時代居然不算入飲料，綜合起來真真真是很棒的CP值，精緻甜點中的高CP值。當然，有擅長的地方也有我不怎麼喜歡的地方，但他們家有幾個真的滿不得了的，抹茶是其中之一，他們家的抹茶真的濃濃濃濃濃，又不會膩。這次吃到的心頭好就是HERZMOMENT 笛瑟的抹茶生乳捲！
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抹茶生乳捲 NT660 (有提供單片)
本身木舌也不算抹茶控，對抹茶完全沒研究。是這幾年才知道抹茶有分很多。好一點的都會說是小山園抹茶粉做的。小山園本身又分很多，如若竹、五十鈴等等。對於這些不同等級或種類的抹茶粉不知道怎麼分辨….只知道好不好吃、是否甜點甜度尾韻會泛酸、滋味是否單一無聊。總之，抹茶就是一個十分玄之又玄、很常見但要說好吃的又很少的甜點口味。因此雖然喜歡但沒有到非常喜歡，反而時常踩雷。不是太甜就是太膩。有些可能為了平衡抹茶的苦味會去把甜度拉高，吃起來就會太甜，尾韻只感到滿滿舌根泛酸，有點可怕。又或者是抹抹抹抹抹，為了想要展現很濃郁的抹茶味，反而整體吃起來像被抹茶淹沒，茶本身的清雅與質感全部消失了。
笛瑟的抹茶生乳捲完全沒這些問題。抹茶味很濃，微苦，但可能有跟蛋糕體與奶油完美平衡，導致抹茶雖然頗濃但奇蹟似地不會膩。而且甜度剛好不會舌根泛酸。這年頭要讓胃弱人吃起來舌根不會泛酸的甜點真的太少了，即使是鼎鼎有名的甜點名店也常讓人感覺舌根酸到不行。這條生乳捲都不會！第一次吃的時候真的覺得太訝異了。抹茶奶油中間還夾了一層白白的，好像是乳酪？奶味濃郁帶點鹹的乳酪點綴在濃郁的茶味與剛好的甜度之間，完美平衡，把原本可能會產生的微膩都拭去了。是單吃可以不用配茶，配白開水解渴就可以的奇蹟生乳捲吶。
那，生乳蛋糕捲的靈魂其實也不是只有生乳餡。蛋糕體本身也很重要。笛瑟抹茶生乳捲問世之前都是去另外一家行天宮附近的甜點店買抹茶生乳捲。那家的抹茶奶油餡其實也滿好吃的，雖然會泛一點酸，但味道也合我口味。但唯一讓我每次吃都犯嘀咕的地方就是蛋糕體…總覺得蛋糕體不夠柔軟、麵粉味跟糖味有點會跟抹茶奶油搶戲。笛瑟的蛋糕體則是非常濕潤細緻，但又不是水氣太過的濕軟，是非常剛好而且也很少能吃到的柔潤綿密。他們的蛋糕體真的，讓人著迷不已。他們若是單出這樣質地沒有奶油的抹茶蛋糕片我也會買單的。
第一次吃的時候內心的小氣鬼精打細算後，決定買一整條生乳捲跟人分一半，將半條生乳捲切成五片分五日吃。吃第一片的時候就覺得…這一片真的完全不夠塞牙縫，好想連吃三片。吃完半條後馬上決定下次絕對要自己一條，每天吃厚厚的一片才叫舒爽。
至於冷凍是否會影響口感？其實店員/老闆應該是不太建議冷凍，不過看我想要冷凍的心意已決，店員特別貼心囑咐，若要冷凍的話最好一次就決定好要冷凍的量，不要吃到剩下幾片才冷凍，這樣已經過冷藏賞味期的口感會更不好。照這樣方式冷凍、解凍後的抹茶生乳捲吃起來…其實對我木舌來說，口感並沒有太大差別。解凍後的生乳捲一樣會讓我吃完後用舌頭把湯匙盤子上的殘餘奶油、碎蛋糕給舔得一乾二淨。
最近工作日的壓力與苦悶就靠它了。
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店址
HERZMOMENT 笛瑟甜點工坊
地址： 110台北市信義區虎林街202巷66號
開放時間： 星期六、日 13:00~19:00 (以臉書公告為主)
電話： 02 2726 1310
Facebook粉絲頁:https://www.facebook.com/herzmomentsweetsfactory2017/
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