[台北][大安區公館][上海菜] 油有濃、醬有赤、東坡子排味道佳的曉鹿鳴樓

曉鹿鳴樓是一間上海餐廳,位於台灣大學附近,其實就是在台大集思會議中心的一樓。印象中,這裡原來是筷子餐廳,現在改成曉鹿鳴樓。外面等待的人不少,看起來有一些像是觀光客模樣的,也有很多是一家人一起來。不過從外看到裏頭可以發現有不少空的大圓桌。菜還滿好吃的,服務也還不錯。場地很大,人多的話很適合。

空間

餐廳外觀與名稱相仿,都是走古色古香的路線,不過是介於古與今之間。例如門口餐廳招牌字體走古風,而字閃閃發亮,同時旁邊還有個電子看板播放餐廳的介紹。牆壁也是有些仿古,營造紅磚砌水泥的樣子。窗子像古代的雕花窗。

曉鹿鳴樓

不過桌椅則風格有些衝突了,偏摩登。淺色打磨的光亮的木頭桌子,沒有任何做舊仿古的意思,造型簡單,像是一般年輕咖啡館會有的樣式。天花板也是管線外露出,有些走走工業風格的西式餐廳會這樣裝潢,倒是第一次在上海菜餐廳看到。這大概就叫衝突的美感吧?

曉鹿鳴樓

空間寬敞,整個場地相當大。大圓桌不少,約莫有十一個左右,中小型圓桌也不少散落在角落,少人數的小桌則偏少。看起來應該有做宴席。空間整體的配置像是學校的大禮堂,有個小舞台,也有個投影螢幕,剛好正在撥放西洋古典樂團的影片。

曉鹿鳴樓

那剛好在台大附近,又或者說就是在台大裡。旁邊就是台大的第二活動體育中心。記得以前好像很多台大學生的社團活動都會在這裡舉辦。走路就可以走到台大正門進入台大校園。也是這樣,可以聽到滿多人稱呼彼此為X教授。似乎是很多台大師生正式吃飯場合的選擇?或許教授之間的討論、師生之間的導生宴或是口試都可以在這裡舉辦吧。桌子與桌子之間距離相當遠,絕對聽不到隔壁桌的對話。

本次用餐內容

八珍豆腐煲、東坡子排、寧式鱔魚、翡翠菜飯。另外加了小菜蔥烤鯽魚。

曉鹿鳴樓

蔥烤鯽魚

忘了價格。兩百多吧。蔥烤鯽魚是主廚當天早上現做的。上桌前服務員會先將魚剪開方便食客食用。

曉鹿鳴樓

味道燒得蠻好吃的,濃郁但不會膩。然而,這兒的魚骨頭卻沒燒透,吃起來讓人有些困擾。理想中的蔥燒鯽魚應該是要連魚骨頭都要燒透,可以直接將骨頭咀嚼咬碎。

說到鯽魚,又想去開開看了。開開看的鯽魚真的很香呢。

翡翠菜飯 NT280

菜飯看上去晶瑩美麗,翠綠非常,又有極為濃郁的青江菜清香。

曉鹿鳴樓

青江菜切得細到快接近碎末,與晶瑩的白米拌在一起,確實很有翡翠的感覺呢,跟翠玉白菜的顏色恰好一樣。主廚說上海菜飯多用雪裡紅,但不少人不喜歡雪裡紅味道,所以他都用青江菜。

有些菜飯是走濕潤路線,這兒的菜飯則是乾爽、粒粒分明的口感,略乾但不會不好入口。

八珍豆腐煲 NT290

味道不錯。蛋豆腐好吃。不過好像沒有可以讓人印象深刻的特點。

曉鹿鳴樓

寧式鱔魚 NT300

份量精緻。味道濃厚,醬汁稠得到好處。夾一口混著韭黃、薑絲、香菜的鱔魚入口,濃醬點到舌頭後胡椒與蒜末的香氣就慢慢散發,將那股醬油與糖厚重推散,相當令人驚豔。

曉鹿鳴樓

個人不太喜歡白胡椒的味道。不過這裡的胡椒,是快吞下喉嚨才會稍微感覺到一點,並不會讓人討厭,反而有錦上添花的效果。這裡的胡椒讓濃醬不會黏著在舌頭喉嚨上,使整道菜雖然濃郁但不會過膩。

東坡子排 NT370

東坡肉是主廚的拿手好菜、店裡招牌。四處張望,發現很多桌都有點。

而因為我們不愛肥肉,就捨去東坡肉改點東坡子排。這邊覺得餐廳很用心,又或者說,很注重需求。很多人不點東坡肉是因為肥肉,於是餐廳就用同樣的方式去燒子排,讓不吃肥肉的人也能嘗到類似的味道。當然,最完美的東坡肉滋味一定要與五花肉一起燒才會出來,改用子排可能會少些風味,但至少可以讓更多人品嘗到這道經典菜的精神。

曉鹿鳴樓

子排味道燒得很好,濃厚香甜又不膩。濃油赤醬一般吃久了會膩。通常連續吃炒鱔魚、東坡肉後會覺得喉嚨肚子都發膩,瞬間吃不下飯,但曉鹿鳴堂無論哪種都能做到厚而不膩。

整體

空間舒適,菜不錯吃,服務也好,份量則偏精緻。不知道為什麼沒有特別想回訪。或許是被那魚骨沒燒透的鯽魚給影響到了吧。另外菜的香氣好像少了點。好像是…少了那種上海菜老飯館端菜出來時會有的味道。說是鑊氣、鍋氣好像也不對…就是少了一味似的。

店址

大安區羅斯福路四段85號
02 2368 8994

交通

停車的話,附近都有停車場。捷運可以做到公館捷運站。公車也是到公館站即可。算是滿方便的。

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