天冷時除了一般的熱湯熱麵還會想吃什麼？好像都會想到羊肉爐、薑母鴨。中山國中捷運站附近有兩家遠近馳名的羊肉爐。其中一家店名很特別，叫車庫，車庫羊肉爐。車庫羊肉爐位於合江街的巷子裡。合江街上滿滿各種小吃外賣飲料店，而巷子通常都是住家。車庫羊肉爐就藏身於住宅區中。在合江街逛了不知道多少年了，從來不知道巷子裡面有一間這麼有名的羊肉爐。傻楞楞跟著人去吃，看到真的很多人，又真的是滿好吃的，回家一查才發現原來這家店真的這麼有名！而且很難訂，只收當天訂位，電話下午兩點才開放，打電話打一個小時都不一定能撥進去。
車庫羊肉爐只在冬天晚上開，春夏是不營業的。晚上能預約的也只有兩個時段，18:00、19:50。通常18:00比較好預約，19:50正常情況是會被秒殺、預約不到的，除非運氣與打電話的手速過人。
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羊肉爐
上桌之前會看到一盤可以下鍋的豆皮。但本來羊肉鍋裡就有豆皮跟其他丸子等配料了，其實可以不用點，吃不夠再加點就好。
羊肉爐用色澤看是紅燒口味的。紅燒口味通常中藥味或辛香調味會很重，但車庫的紅燒不會呢。湯乍看之下是淺棕色，不是白湯，入口倒是甘醇清甜，不會過度濃郁，也沒有濃重的酒精味，是接受度頗高的紅燒羊肉與高湯的味道。外觀上也確實沒有很油膩，沒有浮太多油。單喝也不會過濃。裏頭有丸子、腐竹，印象中也有餃，有好吃甘甜的白菜，當然也有最重要的羊肉，是羊腩的部位。我吃了兩次，一次肉燉得極爛，另外一次有幾塊肉滿老的有點難咬。肉的品質管理似乎上上下下，不是很穩定。
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麵線
有附一份麵線，四個人用大概可以一人一碗再剩下一點。麵線算是有點韌性跟有彈性，不是那種一咬就斷的，我比較喜歡這種質地的麵線。麵線本身已經有扮入味道了，似乎是羊油調味吧。如果淋上一些羊肉湯會更好吃。當然了，把湯滿滿覆蓋變成羊肉湯麵線也是很香的。四個人吃通常一份麵線應該不夠，需要再加點一份麵線。
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鹹豬肉
有趣的是，車庫雖然是羊肉爐專賣店，但配菜卻有鹹豬肉。只要有訂位，桌子上就會放一大盤生菜與豆皮。若有點鹹豬肉的話，店員就會在上鹹豬肉的時候建議用生菜來吃。鹹豬肉很香，不錯，但不算特別厲害，就是一般印象的鹹豬肉，然而晚上飢餓交迫地時候吃上幾口會覺得特別好吃。不管有沒有鹹豬肉，桌上都有生菜可以包肉吃或下鍋煮。
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泡菜
我有點忘記泡菜是不是本來就有附一份了…。泡菜是韓式的，味道相當不錯。也可以跟鹹豬肉一起，用生菜夾著吃，類似韓式生菜包烤肉的吃法。
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山藥涼拌
日式吃法，生山藥切塊加點柴魚醬油涼拌。清爽開胃。吃了兩次，山藥品質都相當好，清脆爽口。不用柴魚醬油，山藥本身就很清甜。味道調得剛剛好。吃了偏向溫補又比較重口味的紅燒羊肉後，再用涼拌生山藥降溫，整體吃起來就會很平衡，怎麼吃都不會太膩呢。
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整體
若四個人吃車庫羊肉爐的話，大概點羊肉爐、小菜各一份、兩份麵線、一份炒鹹豬肉，這樣吃起來一個人五百多塊，口味豐富又有滿足感，不算貴。搭配各種韓式、日式配菜平衡羊肉爐的重口味，刷嘴不膩又能吃很飽。整體相當划算好吃。缺點就是肉品質不穩定，有時候軟嫩但有時候很老咬不太動。另外一個缺點是難定。每次打電話都會懷疑店家是否電話沒放好？
有聽說車庫羊肉爐味道上有退步。不過這兩年吃感覺上味道沒什麼變化，只有肉的品質會浮動。
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店址
地址： 10491台北市中山區合江街93巷10號
電話： 02 2503 9503
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