我一直很喜歡湖州粽。什麼南部粽北部粽之爭我從不參與，因為在我心中這些都比不上湖州粽/上海粽。腸胃好的時候曾經立志要吃遍湖州粽名店，可惜出師未捷身先死，才吃了一兩家胃就凍結了就再也承受不住一大坨黏膩的糯米飯。那時聽說蔡萬興粽子乃一絕，就興沖沖地衝去蔡萬興。去了才知道有點像上海館子，但跟我以前去的好像又不太一樣，介於餐廳跟小館子之間。菜的價格是餐廳的，裝潢、小菜是小館子式。客人很多。附近不是太好停車，要找找收費的停車場。我願意為了湯圓回訪一萬次。
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青椒鑲肉
大推蔡萬興的青椒鑲肉。青椒鑲肉是江浙館子著名的盆頭菜之一。我很喜歡青椒鑲肉，但又很難找到心中非常喜歡的鑲肉。因為製作麻煩，即使會做聽說也不是每家餐廳都喜歡做。平常去有盆頭小菜的餐廳要找青椒鑲肉也要碰碰運氣呢。即便有，每家餐廳製作的口味都有些不同，很難遇上合乎自己心意的鑲肉。蔡萬興的青椒鑲肉倒是吃第一口就讓我愛上了，很喜歡。不過青椒鑲肉的味道實在很難敘述，為什麼喜歡、還有哪些是不喜歡的，一時間真是想不到該怎麼說明。我只知道我願意再來蔡萬興吃他們的青椒鑲肉。
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烤麩
又是江浙館子的盆頭菜經典。我喜歡偏甜的口味，蔡萬興的有甜，味道滿好吃的，但同時滿油的，吃沒幾口就滿嘴油，好像缺少一點開胃效果。
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梅干扣肉
啊…這不是我印象中的梅干扣肉。燒的是滿透的可是同時也頗油。有香，但也有膩。
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湖州粽
千呼萬喚始出來，心心念的湖州粽。然而吃下去有點失望。不是不好吃，只是我不愛這個口感。我喜歡肉汁更香甜些，喜歡粽子中間那條肥瘦肉更軟爛些，喜歡沾著肉香的糯米更軟糯些。蔡萬興的粽整體從糯米到肉都偏結實有彈性，嚼起來不無聊，但就不是我喜歡的味道。
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排骨菜飯
排骨據說也是知名物。我不愛吃排骨，沒什麼特別感想…從鼎泰豐到蔡萬興，他們的排骨我都不太喜歡。不過我本來就不喜歡吃這種炸排骨。
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菜肉餛飩
沒吃，沒特別感想。同桌人說普通。
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炒年糕
我喜歡炒白菜肉絲並帶點鍋氣的年糕。這裡的跟我口味不太合。
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桂花酒釀湯圓
蔡萬興名物有二強，湖州粽與酒釀湯圓。本來以為今日MVP將會是湖州粽，但吃了沒那麼喜歡，其他菜餚也不太合胃口，勉強大概要把MVP投給青椒鑲肉，從此考慮不再回訪。誰曉得這碗湯圓一上桌，甫入口便壓倒性地用力刷存在感，讓眾人一致通過力挺這碗寧波湯圓成為近期吃食MVP。
太。好。吃。了！
簡直不能更美味。湯圓本身的質地Q軟又非常綿密柔滑糯軟，芝麻餡濃郁不會過甜跟糯米一起產生絕佳的化學效應。酒釀不會過濃，怕酒釀的人也許可以嘗試吃幾口看看，或許會有不一樣的感受。加上蔡萬興自家做的桂花釀滴幾滴下去，跟著酒釀淡一起揮發出美好的香氣。蔡萬興的酒釀湯圓完美呈現中式甜品的美，遠看霧裡看花觀山不見色，近看越品越香。外表可能沒有那些法式甜點竭盡可能在外表做文章，但就如水墨山水畫，不需要太多色彩，幾筆勾勒，以形寫神，美於骨而意不在皮，怎麼咀嚼都有意思。吃完馬上買一盒回家，真是美好的享受。我願意為了這個湯圓回訪一百遍。
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空間
空間就是一般中式館子，規模稱不上是餐廳，座位沒有很多。乍看之下略簡陋。觀察周遭食客，跟其他中式館子不太一樣，滿意外年輕人居然不少。有很多是三四十出頭的青年人小家庭帶著孩子來吃。整體年齡層算是滿年輕的。
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蔡萬興
地址： 台北市和平西路一段118號
電話： 02 2351 0848
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